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Salade de thon aux haricots rouges, aubergine, oignon, poivron rouge, tomate et olives noires (*)

Proportions pour 1 personne:

1 petite boîte de thon blanc au naturel

40g de haricots rouges "azukis" cuits

1/2 aubergine

1/2 oignon

1/2 poivron rouge

1 tomate

10 olives noires

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de vinaigre de vin

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

1/2 cuillère à café de sel iodé

Doubler les ingrédients de la recette Haricots rouges, aubergine, oignon, poivron rouge et fromage de chèvre frais, cuire les légumes comme indiqué et laisser refroidir une nuit.

Mettre les légumes dans un saladier puis ajouter le thon, la tomate coupée en quartiers et les olives noires.

Préparer la vinaigrette dans un bol séparé et verser sur la salade.